Couteau de chef japonais 130 mm — RYODO Original

Pensé pour les cuisiniers qui privilégient la finesse à la force, ce couteau de chef compact se situe entre un petty et un gyuto pleine taille. Sa lame de 130 mm se faufile dans les espaces les plus étroits et glisse avec précision dans les échalotes, l’ail, les herbes, les agrumes et tous les travaux de parage minutieux. Avec seulement 75 g, il paraît presque insaisissable en main : il accélère instantanément et s’arrête exactement là où vous le décidez.

Taillé pour le contrôle, il offre une longueur totale de 235 mm et un manche de 100 mm parfaitement équilibré, qui se cale naturellement sous une prise en pincement. La lame plus courte encourage un angle de poignet détendu et une pointe basse pour les brunoises fines, les chiffonades et les découpes de détail, tout en conservant suffisamment de talon pour la préparation du quotidien sur des planches plus petites.

Pourquoi il est spécial — Couteau original RYODO

• Une lame avec l’âme du chef : inspirée du couteau que notre chef utilise chaque jour depuis plus de 20 ans.
• Fabriqué à Seki, au Japon, par Takeuchi Hamono, artisan traditionnel de renom.
• Collaboration exclusive : chaque couteau est façonné à la main, pièce unique disponible uniquement ici.
• Entretien inclus : 1 an d’aiguisage gratuit par le chef. Ensuite, gardez un fil rasoir grâce à un abonnement optionnel de 120 €/an.
• Pensé comme un compagnon durable dans votre cuisine, plus qu’un simple outil.
  

Caractéristiques principales

• Lame compacte de 130 mm pour les découpes précises, les espaces réduits et les petites planches.
• Extrêmement maniable avec seulement 75 g — confort sans effort, même pour une utilisation prolongée.
• Longueur totale de 235 mm avec manche de 100 mm équilibré pour une prise en pincement naturelle.
• Profil bas idéal pour le parage, le hachage fin et le travail de détail, là où un 210 mm devient encombrant.
• Contrôle fluide et rassurant, aussi bien pour les cuisiniers amateurs exigeants que pour les chefs professionnels.
  

Spécifications

• Longueur totale : 235 mm
• Longueur de la lame : 130 mm
• Longueur de la poignée : 100 mm
• Poids : 75 g

Que vous construisiez un kit compact ou que vous ajoutiez un spécialiste de la précision à votre batterie de couteaux, ce RYODO 130 mm s’impose comme un allié du quotidien pour les repas rapides, le dressage, le travail de garniture et toutes les tâches où précision, vitesse et contrôle sont essentiels.