Couteau de chef japonais 240 mm — RYODO Original

Pensé pour les cuisiniers qui aiment la grande longueur de lame et les coupes fluides, ce gyuto 240 mm pleine taille gère les gros volumes avec précision. Sa lame de 240 mm file à travers les oignons, choux, melons et pièces de viande en longues trajectoires nettes. Avec ses 198 g, il offre une sensation très posée tout en restant réactif : de la puissance quand vous en avez besoin, de la finesse quand vous le décidez.

Réglé pour le contrôle, il présente une longueur totale de 375 mm et un manche de 130 mm, équilibré pour se placer naturellement sous une prise en pincement. La longueur étendue de la lame offre une excellente garde pour les articulations, une pointe fine pour le travail de détail et un talon généreux pour hacher avec assurance sur de grandes planches.

Pourquoi il est spécial — Couteau original RYODO

• Une lame avec l’âme du chef : inspirée du couteau que notre chef utilise chaque jour depuis plus de 20 ans.
• Fabriqué à Seki, au Japon, par Takeuchi Hamono, artisan traditionnel de renom.
• Collaboration exclusive : chaque couteau est façonné à la main, pièce unique, disponible uniquement ici.
• Entretien inclus : 1 an d’aiguisage gratuit par le chef. Ensuite, conservez un tranchant rasoir grâce à un abonnement optionnel de 120 €/an.
• Conçu comme un compagnon de longue durée dans votre cuisine, aussi robuste qu’élégant.
  

Caractéristiques principales

• Longue lame de 240 mm pour des tranchages fluides en un seul geste.
• Poids sûr de 198 g — très stable dans les ingrédients denses, tout en restant vif sur la pointe.
• Longueur totale de 375 mm avec manche de 130 mm pour une prise en pincement naturelle.
• Profil gyuto classique, idéal pour les coupes en poussée, le mouvement de bascule et le travail précis de la pointe.
• Contrôle professionnel sur grandes planches et grosses mises en place.
  

Spécifications

• Longueur totale : 375 mm
• Longueur de la lame : 240 mm
• Longueur de la poignée : 130 mm
• Poids : 198 g

Si vous privilégiez les longues coupes fluides et l’efficacité sur grandes planches, le RYODO 240 mm s’impose comme votre couteau de chef au quotidien — conçu pour la précision, la vitesse et le contrôle, même à grande échelle.