Couteau de chef japonais 150 mm — RYODO Original

Pensé pour les cuisiniers qui privilégient la finesse à la force, ce couteau de chef compact se situe entre un petty et un gyuto pleine taille. Sa lame de 150 mm offre un peu plus de portée que le 130 mm, tout en restant extrêmement précise. Elle se faufile dans les espaces étroits et glisse avec aisance dans les échalotes, l’ail, les herbes, les agrumes et tous les travaux de parage minutieux. Avec seulement 79 g, il reste léger et réactif : il accélère instantanément et s’arrête exactement là où vous le décidez.

Réglé pour le contrôle, il affiche une longueur totale de 260 mm et un manche équilibré de 110 mm qui se cale naturellement sous une prise en pincement. La lame légèrement plus longue maintient un angle de poignet détendu et une pointe basse pour les brunoises fines, les chiffonades et les découpes de détail, tout en ajoutant davantage de talon et de portée pour la préparation du quotidien sur des planches petites à moyennes.

Pourquoi il est spécial — Couteau original RYODO

• Une lame avec l’âme du chef : inspirée du couteau que notre chef utilise chaque jour depuis plus de 20 ans.
• Fabriqué à Seki, au Japon, par Takeuchi Hamono, artisan traditionnel de renom.
• Collaboration exclusive : chaque couteau est façonné à la main, pièce unique disponible uniquement ici.
• Entretien inclus : 1 an d’aiguisage gratuit par le chef. Ensuite, gardez un fil rasoir grâce à un abonnement optionnel de 120 €/an.
• Conçu comme un compagnon durable dans votre cuisine, bien au-delà d’un simple outil.
  

Caractéristiques principales

• Lame compacte de 150 mm pour des découpes précises avec un supplément de portée.
• Extrêmement maniable avec seulement 79 g — confort sans effort, même en usage prolongé.
• Longueur totale de 260 mm avec manche de 110 mm équilibré pour une prise en pincement naturelle.
• Profil bas idéal pour le parage, le hachage fin et le travail de détail, là où un 210 mm paraît encombrant.
• Contrôle fluide et rassurant, adapté aussi bien aux cuisiniers amateurs exigeants qu’aux professionnels.
  

Spécifications

• Longueur totale : 260 mm
• Longueur de la lame : 150 mm
• Longueur de la poignée : 110 mm
• Poids : 79 g

Que vous soyez en train de constituer un kit compact ou d’ajouter un spécialiste de la précision à votre batterie de couteaux, ce RYODO 150 mm s’impose comme un véritable “daily driver” pour les repas rapides, le travail de garniture et toutes les tâches où précision, vitesse et contrôle sont essentiels.